Sisäfilepihvin kypsentäminen

Tässä kerron kuinka helposti saa juhlavamman pihvi-aterian pihvin paistettua rosmariinillä höystettynä helposti ja nopeasti.
Tässä olen käyttänyt naudan sisäfilettä.
Bon Appètit!

Valmistus vaiheittain

- Ensin muotoile raa'at pihvit käsin "pyöreähkön" mallisiksi

- Sitten mausta ne kummaltakin puolelta suolalla ja pippurilla

- Kuumenna pannu 180 asteeseen

- Lisää pannulle öljyä ja voita (öljy kestää kovempia lämpötiloja kuin voi, ja voi taas ei räisky kuten öljy ja se antaa samalla väriä/makua)

- Lisää pihvit pannulle

- Lisää tuoreen rosmariinin oksia pannulle myös

- Ruskista (ÄLÄ KYPSENNÄ) pihvin kumpikin puoli kauniin ruskeaksi

- Laita pihvit sen jälkeen uuniin n. 190-200 asteeseen kypsymään loppuun

- Pihvin sisälämpötilan tulisi olla 62 astetta, silloin se on valmis. Tämän saat helposti selville asettamalla pihviin paistomittarin.

- Näin syntyy medium +, kypsyysasteen pihvi

Muotoillut pihvit

Maustetut pihvit (suola+pippuri)

Voi-öljyseos kuumalla pannulla

Pihvit lisätty ruskistumaan

Rosmariinin oksat lisätty ja pihvien paistopinta käännetty

Ruskistetut pihvit uuniin menossa

Valmis naudansisäfilepihvi, tarjoiltuna punaviinikastikkeen, perunapyreen ja juuresten kera